Las verduras de primavera con vitaminas siempre son deseables en la mesa. No hace mucho tiempo, el ajo silvestre se ha vuelto muy popular, una delicada hierba para ensaladas con sabor y aroma a ajo. Para reponer las vitaminas, diversificar la dieta y actualizar la gama de hierbas saludables en el jardín, necesita saber cómo cultivar ajo silvestre..
Que es el ajo silvestre
Es una planta bulbosa perenne que pertenece a la misma familia que el ajo y la cebolla. Una planta con una temporada de crecimiento temprana. Su verdor rompe la nieve y la tierra fría ya a principios de abril. Los bulbos de la planta son pequeños, de 1 a 2 cm de diámetro, según la variedad. La altura de la planta varía de 15 a 40 cm..
El ajo silvestre es apreciado por sus deliciosas verduras con un ligero aroma a ajo. Las hojas tiernas tienen una cantidad récord de ácido ascórbico, así como de aminoácidos y bioflavonoides. Después de estudiar la composición y las propiedades útiles de la planta, sus matorrales silvestres comenzaron a desaparecer rápidamente debido a la recolección activa junto con los bulbos. Hoy en día, el ajo silvestre figura en el Libro Rojo de muchos países..
Entonces, ¿qué es el ajo silvestre y dónde crece? La cebolla de oso es el segundo nombre del ajo silvestre. Se encuentra en la parte europea de Rusia, Bielorrusia, Europa Occidental. Crece en bosques caducifolios y mixtos, tierras bajas, cerca de pantanos, a lo largo de las orillas de los ríos. Ama la humedad y la sombra parcial, por lo que casi nunca se encuentra en bosques de coníferas. Las verduras tiernas, los bulbos de ajo silvestre y las flechas de flores se utilizan para alimentos, que se conservan en escabeche y fermentan..
Las verduras se agregan a las ensaladas, las salsas, las flechas se usan como aperitivo. Al cosechar ajo silvestre en condiciones naturales, lo hacen lo antes posible en abril-mayo, ya que en el período de floración las hojas se endurecen y adquieren un sabor y aroma demasiado ricos..
Cómo se reproduce el ajo silvestre, variedades.
En condiciones naturales, las cebollas de oso se propagan por bulbos y semillas, que maduran en agosto. Durante varios años, todo un campo de ajo silvestre se desarrolla a partir de 5-6 bulbos. La recolección agresiva de hierbas debilita en gran medida los bulbos, que se degeneran después de 2-3 años..
Para preservar los claros naturales de esta planta, las hojas se recolectan selectivamente, cortando 1-2 de una planta con tijeras. No toque las bombillas. Hacen lo mismo cuando cultivan vegetación en su cabaña de verano..
¿Cómo cultivar ajo silvestre en el jardín? Para ello se utilizan tanto bulbos como semillas. En el primer caso, puede obtener verduras en un año, en el segundo, en 2-3 años. Al comprar semillas, preste atención al momento. Las semillas de ajo silvestre pierden su germinación después de un año. Hay 2 tipos de ajo silvestre y varias variedades. Puntos de vista:
- La cebolla Victory es una planta grande de hasta 70 cm de altura, cuyo rizoma consta de varios bulbos. Las hojas son anchas lanceoladas, de sabor y aroma opulentos a ajo. Las flores huelen a miel, decorativas;
- Cebolla de oso: una planta de hasta 40 cm de altura con hojas delgadas, como un lirio de los valles, inflorescencias fragantes blancas, verduras tiernas y jugosas. Incluido en el Libro Rojo.
Los ramson de jardín o cultivados están representados por tres variedades: cachorro de oso, oreja de oso y delicadeza de oso. Se diferencian por el tamaño de las hojas y el rendimiento. La más productiva es la Oreja de Oso, que da hasta 2,5 kg de vegetación a partir de 1 m2. Se cultiva en plantaciones enteras en campo abierto e invernaderos..
Plantación de bulbos
¿Cómo criar ajo silvestre en una casa de verano de forma rápida y sin esfuerzo? Para esto, es adecuado plantar con bulbos. A veces, las verduras en el mercado o en los centros de jardinería se venden enteras con bulbos jóvenes. Puede llevar una planta de este tipo a casa, cortar parte de la vegetación y plantar los bulbos en un suelo debidamente preparado. Para hacer esto, en su cabaña de verano, eligen un lugar debajo de la copa de un árbol grande, cerca del muro occidental de un edificio agrícola o cerca de una cerca, donde no cae la luz solar directa..
El suelo se prepara así:
- mezcle 1 parte de turba con 2 partes de tierra de césped;
- agregue humus de hojas, que se puede recolectar en el bosque;
- agregue ceniza y vermiculita si el suelo es pesado.
Antes de plantar, se desentierra el sitio, se eliminan las malas hierbas y se llena con tierra preparada. Es mejor hacer esto en otoño. ¿Cómo plantar cebollas de ajo silvestres en campo abierto? Los bulbos se plantan en surcos a una profundidad de 10 cm. La distancia entre el material de plantación es de 15-20 cm. Las plantaciones se riegan todos los días durante una semana para enraizar. Para mantener la humedad del suelo, se cubren con follaje podrido. El mejor momento para plantar bulbos es a principios de mayo..
Estratificación
¿Cómo cultivar ajo silvestre a partir de semillas? En condiciones naturales, las semillas germinan solo después de la estratificación invernal. Sin él, las plántulas amigables y de alta calidad no funcionarán. En condiciones artificiales, la estratificación se lleva a cabo en un refrigerador o en una logia acristalada, donde la temperatura del aire no desciende por debajo de -3 ° С.
Estratificación de semillas de ajo silvestre en casa – etapas:
- remojar las semillas en agua tibia durante 1 hora;
- calcina arena de río en el horno;
- vierta arena en un recipiente poco profundo;
- sembrar semillas desde arriba, sin profundizar el suelo y sin hidratar;
- cubrir con una tapa o plástico, poner en un lugar fresco (refrigerador) durante 3 meses.
Periódicamente, el recipiente se saca del refrigerador y se revisa en busca de moho y hongos. Después de 3 meses, las semillas están preparadas para plantar. Por supuesto, cultivar ajo silvestre a partir de bulbos es un proceso más simple, pero una gran cantidad de material de siembra se obtiene de las semillas..
Sembrando semillas
El cultivo de semillas de orejas de oso de ajo silvestre implica plantar bulbos jóvenes en campo abierto solo después de un año y obtener verduras después de otros 2 años. Después de la estratificación, las semillas se colocan en bandejas con tierra humedecida y se rocían con turba en la parte superior con una capa de 1 cm. El recipiente se coloca en una habitación cálida y oscura, se cubre con polietileno en la parte superior. Las plántulas aparecerán en 3-4 semanas. Estos son pelos finos que deben bucearse en 2-3 semanas..
La planta tardará casi un año en formar un bulbo. Durante todo este tiempo, las macetas con ajo silvestre se mantienen en casa o en un invernadero, se riegan regularmente y se fertilizan con fertilizantes complejos..
¿Cómo plantar ajo silvestre en primavera? En mayo, después de que sube la temperatura media diaria del aire, los brotes maduros se plantan en surcos, la distancia entre los cuales es de 50-60 cm. La temporada actual y la siguiente, los bulbos se riegan y alimentan abundantemente, lo que permite la masa verde y el sistema radicular. crecer. Los verdes no se cortan.
Si no hay un lugar con sombra en el sitio, y el sitio en sí es alto, el ajo silvestre se cultiva en invernaderos, donde mantienen una alta humedad y protegen las plantas del sol brillante. En tales condiciones, las verduras jugosas se obtienen de marzo a octubre. Plantar y cuidar el ajo silvestre en condiciones de invernadero no difiere de lo que se produce al cultivar una planta en campo abierto. Riego principal, eliminación de malas hierbas y alimentación regular..
Cuidado de las plantas en el campo
Cultivar ajo silvestre en el país es un proceso laborioso solo en los primeros 2 años. Lo más importante es crear las condiciones para que la planta forme un bulbo completo. Si la planta da un buen crecimiento de vegetación durante 3 años y suelta una flecha de flor, entonces todo se ha hecho correctamente y es posible cosechar productos vitamínicos para todas las temporadas futuras..
Si el suelo en el sitio es pesado, el agua subterránea se encuentra cerca de la superficie, las plantaciones se aflojan regularmente para aumentar la aireación. Las malas hierbas se eliminan con regularidad, especialmente el pasto de trigo, que daña los bulbos tiernos y tiernos del ajo silvestre. Riegue las plantaciones mientras se seca el suelo. A las cebollas de oso no les gusta la humedad estancada.
A principios de la primavera, se introduce materia orgánica en el suelo. Se trata de abono podrido o fertilizantes nitrogenados. Más tarde, la planta necesita fósforo y potasio para desarrollar tallos de flores y formar semillas. Estos elementos aumentan la resistencia a las heladas de los cultivos de huerta, por lo que se pueden añadir a finales de verano..
El tiempo de recolección de ajo silvestre para las verduras dura de abril a mayo, y cuanto más sombreado sea el lugar de crecimiento, más jugosas y sabrosas serán las verduras. Al sol y al calor, el ajo silvestre se vuelve poco profundo, las hojas se vuelven ásperas. Los bulbos para fines comestibles se cosechan en agosto después de cosechar las semillas..
Siembra sin estratificación
Si ya se ha formado una pequeña plantación de ajo silvestre en la casa de campo, puede renovar las plantaciones con semillas recién cosechadas sin estratificación artificial. Esto significa plantar ajo silvestre en campo abierto antes del invierno..
Las semillas de la planta se cosechan en agosto y se mantienen en un lugar fresco hasta octubre. En el otoño, preparan un sitio para sembrar, eliminan las malas hierbas, aflojan y agregan humus. A mediados de octubre, cuando la temperatura del aire desciende rápidamente, las semillas se esparcen sobre la superficie del área preparada, se cubren ligeramente con un rastrillo en el suelo y se rocían en la parte superior con follaje seco recolectado del sitio..
Después de la estratificación natural, aparecen brotes jóvenes en la primavera. Como regla general, las plántulas no siempre son amigables debido a las condiciones climáticas inestables. La estratificación casera da el mejor resultado, por lo tanto, para el establecimiento del primer lecho o plantación, el ajo silvestre se cultiva a partir de semillas en forma de plántula..
Cómo cultivar ajo silvestre en el alféizar de una ventana
Para obtener verduras picantes y jugosas, el ajo silvestre se cultiva en el alféizar de la ventana durante todo el año. Para hacer esto, elija una ventana del norte, que no reciba luz solar brillante. Se elige una maceta con un diámetro de 40 cm y una profundidad de aproximadamente 30-40 cm, para que los bulbos puedan dar un poderoso sistema de raíces y desarrollar un arbusto denso..
El suelo para la maceta se toma en un bosque caducifolio: ligero, nutritivo y transpirable. Se plantan 10-15 bulbos en una maceta. Es mejor sacar la planta del bosque a principios de la primavera, cuando las hojas están comenzando a atravesar el suelo y la nieve, o a finales de otoño, cuando el ajo silvestre se ha desvanecido. Pero en el otoño es difícil encontrar bulbos en el bosque, necesitas saber el lugar exacto donde crece la cebolla de oso..
¿Cómo cultivar ajo silvestre durante todo el año en casa? En el primer año después de la siembra, la planta no se ve afectada por esquejes. Los bulbos deben ser fuertes y firmemente arraigados. No permita que la tierra se seque y la luz solar intensa. En invierno, se coloca una olla de ajo silvestre en un lugar fresco lejos de las baterías para que las verduras no se sequen. Se puede colocar sobre una mesa en el fondo de la habitación..
Además del riego, una vez al mes, el ajo silvestre se alimenta con fertilizantes minerales complejos para ensaladas. Es mejor usar alimento líquido. Cada año, la planta desarrolla un bulbo adicional, por lo que después de 3 años se cambia la maceta por una más grande o se planta un prado picante en dos contenedores..
De una maceta, el ajo silvestre se puede trasplantar a un huerto o invernadero desde la primavera hasta el otoño..
Si las semillas de la planta no son necesarias y las flechas no van a la comida, los pedúnculos se cortan para que todos los nutrientes se destinen al desarrollo de nuevas hojas y bulbos, y no a la formación de frutos. Si al ajo silvestre le gustó el cuidado y el microclima de la habitación, proporcionará a la familia verduras con vitaminas durante todo el año..
Las cebollas de oso son únicas en su composición y propiedades útiles, por lo que intentan preparar verduras para uso futuro en una variedad de formas. Esto es congelación, decapado, fermentación, ebullición, salazón. En Europa, se celebran fiestas enteras en honor a la planta, donde se presenta a la gente el cultivo de la planta y se les trata con platos preparados a partir de ella. Así es ella: valioso ajo silvestre!