Parmi les jardiniers, amateurs d’herbes épicées, vous pouvez souvent trouver des buissons de cerfeuil luxuriants parmi les parterres d’aneth et de persil. Pourquoi pas, car la culture du cerfeuil est une opération simple et non gênante. Les buissons parfumés du début du printemps à la fin de l’automne produiront des légumes verts épicés. De plus, ils ne sont pas du tout fantaisistes, car ils peuvent pousser même à l’ombre des arbres et n’ont pas peur des basses températures. Si vous décidez d’ajouter cette plante à vos parterres verts, nous vous suggérons d’utiliser nos recommandations. En les suivant, vous fournirez aux ménages des vitamines et des minéraux utiles. Il y en a tellement dans les brindilles vertes parfumées que le cerfeuil est utilisé avec succès à la fois en cuisine et en médecine populaire..
Persil étranger ou qui est cerfeuil
Le nom mystérieux cache une plante très commune de la famille du céleri avec un arôme agréable caractéristique. Grâce à lui, le cerfeuil diversifie les entrées, donne une saveur intéressante aux poissons et viandes, et même aux produits laitiers. Extérieurement, il ressemble beaucoup aux buissons de persil, avec une rosette à feuilles caduques luxuriante, presque dressée. Cependant, le cerfeuil a un feuillage beaucoup plus épicé, de plus, il est plus léger et plus fin. La plaque de la feuille peut être soit avec un bord lisse, soit avec un bord dentelé, et même bouclé. Les feuilles pennées disséquées poussent sur de longues tiges ramifiées, dont la hauteur peut atteindre 70 cm. Les pétioles creux sont le plus souvent arrondis et réguliers, mais il existe des variétés à faible côtes.
Selon la période de semis, de la fin du printemps à la fin de l’été, le cerfeuil fleurit, révélant des inflorescences ombellées de petites fleurs blanches. En automne, de petites graines noires mûrissent à leur place. La maturation dure inégalement, donc, s’ils ne sont pas enlevés à temps, le cerfeuil est semé par auto-ensemencement..
Le cerfeuil a plusieurs noms : kupyr, korvel, karefi, cerfolio. Il est également connu sous le nom de persil français pour être un ingrédient indispensable dans la cuisine française, en particulier, pour la soupe nationale..
Il existe plusieurs variétés de cerfeuil, dont la plupart sont conçues pour couper les verts parfumés avec une combinaison originale et complexe d’arômes d’anis, de persil et de fenouil.. Parmi eux, les plus populaires sont ces types de cerfeuil, qui diffèrent par la forme des feuilles:
- feuilles lisses simples;
- frisé;
- double coquin.
Mais il existe aussi des variétés tubéreuses : elles forment un long légume-racine à la pulpe comestible sucrée et juteuse. Il ressemble à un panais ou à une carotte blanche et est bon dans les salades..
En raison de sa capacité à se reproduire par auto-ensemencement, le cerfeuil est cultivé comme une annuelle. En culture contrôlée, les graines sont semées directement en pleine terre. Ils germent bien et les buissons peuvent supporter même 12 ° C de gel, il n’est donc pas nécessaire de bricoler avec les semis. Le feuillage épicé est récolté par vagues, coupant environ toutes les deux semaines..
Examinons de plus près quand, où et comment faire pousser du cerfeuil à partir de graines, ainsi que les activités de soins de base des plantes..
Quand semer les graines de légumes verts frais jusqu’à la fin de l’automne
La saison de croissance du cerfeuil dure jusqu’à 50 jours, après quoi les buissons commencent à s’estomper progressivement.. Afin d’avoir de la verdure fraîche au jardin tout au long de la saison, il est préférable de semer selon trois approches :
- Début du printemps (mars-avril, selon la région de culture).
- Milieu de l’été (fin juin – début juillet).
- Fin de l’été – début de l’automne (août-septembre).
Cervil se sent bien à la maison. Pour avoir une épice en hiver, on peut la cultiver en pot sur un rebord de fenêtre.
Il est à noter que les cultures de cerfeuil podzimnie partent pour le vert d’hiver, mais au début du printemps, elles donneront des feuilles parfumées. Si vous décidez de contrôler la reproduction et de récolter vos graines, vous pouvez le faire sur des buissons plantés au début du printemps ou avant l’hiver. Dans le premier cas, ils fleuriront déjà dans la saison en cours, en été, et dans le second, seulement au printemps prochain, en avril. Cela signifie que les graines ne mûriront que l’été prochain, et cela doit être pris en compte, en faisant le plein de notre propre matériel de plantation..
Le cerfeuil de printemps (c’est-à-dire les dates de semis) est généralement plus compact, jusqu’à 35 cm de hauteur. Alors qu’à la suite des semis d’automne, des buissons impressionnants d’une hauteur d’environ 70 cm poussent.
Où le cerfeuil poussera
Comme déjà mentionné, cette culture n’est absolument pas exigeante sur l’éclairage. S’il n’y a pas d’espace libre dans le jardin, vous pouvez semer du cerfeuil dans le jardin sous les arbres. Là, il poussera également la masse à feuilles caduques. Certes, dans une zone ensoleillée, il sera plus luxuriant et dense, mais, en option, un jardin fera l’affaire..
En termes de sol, comme toutes les cultures, il préfère un sol fertile. Bien que, dans des conditions naturelles, la plante survit dans un sol plus pauvre. Cependant, comme la qualité et la quantité de la récolte sont importantes pour nous, il est conseillé de pré-enrichir le jardin en ajoutant de l’engrais. Il n’est pas nécessaire de remplir tout ce qui se trouve à la ferme, il suffit d’ajouter pour creuser pour chaque mètre carré de la parcelle :
- fumier pourri (au moins 3 kg);
- superphosphate (au moins 40 g);
- sel de potassium (pas plus de 20 g).
Les subtilités de semer des graines
Une caractéristique de la culture du cerfeuil parfumé à partir de graines est que les graines sont capables de rester viables pendant longtemps. Même 3 ans après la récolte, ils germent presque tous. Mais n’oublions pas qu’elles contiennent une grande quantité d’huiles essentielles, ce qui ralentit la germination. Vous pouvez accélérer l’émergence des germes en prétrempant les graines. Naturellement, pour semer du cerfeuil avant l’hiver, cette procédure sera superflue..
Pour la prévention des maladies, les graines doivent être conservées dans une solution faible de permanganate de potassium avant trempage/semis.
Lorsque vous faites les lits, vous devez également vous rappeler que les graines de cerfeuil sont petites. Il suffit de les enfoncer dans le sol de 2 cm et de ne pas s’endormir d’en haut, et encore plus de ne pas piétiner les plates-bandes. Dans ce cas, l’écartement des rangs doit être d’au moins 30 cm, voire plus (pour les variétés tubéreuses).
Cerfeuil en croissance – entretien simple des lits épicés
Les buissons parfumés ne nécessitent pas beaucoup d’attention, tandis que la part du lion des mesures de soins tombe sur la période initiale de développement des plantules. L’application d’engrais pour la plantation d’une culture satisfait pleinement ses besoins en nutriments. Pour cette raison, le cerfeuil n’a pas besoin d’alimentation supplémentaire..
Que reste-t-il à faire lors de la culture du cerfeuil? Un peu, à savoir :
- Cultures fines. Il est préférable de le faire deux fois : dans la phase 2 feuilles, en laissant une distance de 10 cm, et lorsque les plantules atteignent 5 cm de hauteur. Après la dernière éclaircie, une distance de 15 cm doit rester entre les buissons et pour les variétés tubéreuses – à partir de 20 cm.
- Désherber et ameublir le sol au besoin.
- Arrosez périodiquement, en vous rappelant que le cerfeuil ne tolère pas l’excès d’humidité. Le feuillage commence à jaunir et les racines commencent à pourrir.
Un mois après la plantation, les rameaux odorants peuvent être coupés. Il est important d’avoir le temps de le faire avant que les fleurs n’apparaissent – alors leur arôme s’affaiblit. Vous pouvez légèrement retarder la floraison et prolonger la saison de récolte de verdure en cassant les jeunes tiges florales.
En conclusion, je voudrais ajouter que la meilleure façon de conserver un cerfeuil à feuilles caduques parfumé est de le congeler ou de le saler. Certaines femmes au foyer sèchent encore les feuilles, mais après séchage, la plupart de leur odeur caractéristique disparaît. Il est recommandé de couper même le feuillage frais juste avant de l’ajouter au plat. Les racines juteuses sont stockées, comme les carottes ou les panais, dans la cave. Semez quelques parterres de cerfeuil – vous ne le regretterez pas!