¿Cómo mantener frescas las frutas y verduras de su jardín durante semanas o meses? Hemos reunido consejos y sugerencias útiles para ayudarlo a tener éxito en la creación de las condiciones de almacenamiento adecuadas para sus cultivos..
Cómo almacenar verduras
Patata
Bajo ninguna circunstancia use el refrigerador para almacenar papas, de lo contrario el almidón que forma parte se convertirá en azúcar y la verdura en sí adquirirá un sabor dulce. Con un cepillo, retire los restos de tierra de los frutos y colóquelos en un lugar oscuro y fresco donde la temperatura se mantenga en torno a los 4-5 ° C. Es mejor almacenar las papas en un sótano, fuera del alcance de la luz, usando cajas de plástico forradas con una capa de arena húmeda..
A diferencia de otras verduras, las patatas requieren un poco más de calor, por lo que los recipientes con ellas deben colocarse más arriba.
No apile con manzanas en el mismo recipiente, ya que la fruta emite gas etileno, que acelera el deterioro de las patatas..
Ajo y cebolla
Tampoco se guardan nunca en el frigorífico ni ajos ni cebollas (ni chalotes). Requieren un lugar fresco, seco, con buena ventilación y una temperatura de 5-8 ° C. Las bolsas de malla son ideales, en las que se entrega un lote de verduras a la tienda (“respiran” bien). Si no tiene una bolsa especial, tome un tazón normal. Coloque el ajo y guárdelo en la despensa. También puede usar una bolsa, solo asegúrese de que tenga suficientes orificios de ventilación..
Un par de datos interesantes a tener en cuenta:
- las papas liberan humedad, lo que acelera la pudrición de las cebollas, por lo que no las almacene cerca;
- las cebolletas y los chalotes se pueden guardar en el refrigerador;
- El ajo se puede usar para hacer ajo en polvo, que es un condimento excelente..
¿Quieres dejar de llorar cuando cortas cebollas? Refrigere durante media hora antes de pelar las capas externas. Corta la raíz al final, ya que es la que más desgarra provoca..
Cómo almacenar remolacha, zanahoria y chirivía
Las zanahorias, chirivías, remolachas y otros cultivos de raíces deben limpiarse bien del suelo y almacenarse en un lugar fresco y oscuro (por ejemplo, un sótano). Si corta la parte superior con hojas, las verduras se mantendrán frescas durante mucho más tiempo..
Las zanahorias y otras hortalizas de raíz se almacenan bien en capas en cajas de arena o turba. Manténgalos en el nivel más bajo de su sótano, es más frío allí..
Si tiene un excedente de remolacha, cocine el borscht y congélelo. Para un color más rico, agregue un poco de vinagre. Las remolachas serán fáciles de rallar si se hierven de antemano..
Pimientos picantes
Los pimientos picantes se secan a la antigua usanza en un hilo. Colóquelo de modo que las cápsulas no se toquen entre sí. Esto asegurará una buena circulación de aire y la pimienta se secará correctamente..
Tomates
Los tomates se almacenan a temperatura ambiente lejos de la luz solar directa. Cualquier habitación sin calefacción o sótano ventilado servirá. Si las verduras aún están verdes, colóquelas en una caja poco profunda, separando cada fruta con papel, luego madurarán. A 12 grados, este proceso tardará unos 26 días. Si lo eleva a 20 ° C, solo tomará dos semanas. Nunca guarde los tomates en el refrigerador si desea mantener su sabor refrescante original..
Lechuga
La ensalada no se almacena durante mucho tiempo, es un producto perecedero. Esta es la única verdura que recomendamos enjuagar y secar antes de colocar en el frigorífico. Los alimentos generalmente se lavan justo antes de cocinarlos. El agua destruye la capa protectora natural que evita la formación de moho..
Enjuague las hojas de lechuga con agua fría y séquelas con un paño de cocina (si no hay una centrífuga especial para secar las verduras). Luego coloque la lechuga en un recipiente de plástico con orificios de ventilación..
Si elige ensalada del jardín, hágalo solo por la mañana. De lo contrario, se marchitará rápidamente..
Calabacín
A los calabacines no les gusta tanto el frío como los tubérculos. Deben almacenarse a temperaturas entre 10 y 18 grados. Si la habitación está más fría, se deteriorarán, y si hace más calor, se volverán duros y fibrosos. Puede poner calabacines debajo de la cama en su dormitorio, siempre que la habitación esté siempre fresca..
Cómo almacenar fruta
La mejor forma de almacenar manzanas.
Las manzanas se pueden refrigerar para un almacenamiento breve. Colócalos en el cajón de frutas y cúbrelos con una toalla húmeda..
Nunca deje manzanas en un tazón en la encimera de su cocina a menos que planee comerlas pronto. Ya a una temperatura de +10 grados, los frutos maduran 4 veces más rápido que a cero. Y si la habitación está a más de 20 ° C, las frutas se volverán demasiado maduras en cuestión de días..
Para una conservación a largo plazo, llene bolsas de celofán con manzanas y colóquelas en cajas de plástico. El termómetro debe mantenerse a cero, luego las frutas no perderán sus propiedades y no se deteriorarán dentro de los seis meses. Si no tiene una bodega especial para cultivos de raíces, también es posible lograr condiciones similares. Para hacer esto, coloque una caja de cartón doble de manzanas en un pasillo o sótano frío..
Si las manzanas están congeladas, liberarán jugo cuando se descongelen. Asegúrese de que la temperatura no descienda por debajo del punto de congelación..
Almacenamiento de bayas
Nunca lave las bayas a menos que tenga la intención de comerlas de inmediato; el agua elimina la fina capa epidérmica protectora de la piel. Desafortunadamente, este producto perecedero no se puede almacenar durante mucho tiempo. Sin embargo, si es necesario, envuelva las bayas en una toalla de papel y colóquelas en un recipiente bien cerrado. Poner en un lugar fresco y seco, o en el refrigerador por un máximo de 2-3 días..
Frutas tropicales
Las frutas tropicales pierden rápidamente su sabor en el frigorífico oa bajas temperaturas. Si es posible, almacene plátanos, aguacates, frutas cítricas, así como piñas, sandías, berenjenas, pepinos, pimientos y frijoles a 10 grados..
Hierbas
El eneldo y el perejil durarán hasta dos semanas si los tallos se sumergen en un vaso de agua y se cubren con una bolsa de plástico. La mayoría de las otras hierbas (y hierbas) se pueden almacenar brevemente en el refrigerador, sin lavar, en recipientes de plástico bien cerrados con suficiente líquido para evitar el marchitamiento prematuro. Para un almacenamiento más prolongado, use papel permeable a la humedad y celofán..
Almacenamiento de hierbas frescas
La mayoría de las hierbas frescas se marchitarán rápidamente en el refrigerador. Probablemente hayas notado cómo la albahaca o el perejil se vuelven marrones. Es mejor colocar estas hierbas de hojas (así como el cilantro, la menta y el eneldo) en un vaso de agua fría, como un ramo de flores. Poda los tallos y cambia el agua cada dos días. Solo pellizca las hojas cuando las necesites. Esto impulsará un crecimiento aún mayor. También puede secar o congelar verduras, y también se puede enlatar en vinagre o usar para pesto..
Las hierbas secas no deben colocarse cerca de la estufa o en las inmediaciones de los quemadores. El calor y el vapor harán que rápidamente pierdan su sabor casi por completo. Como siempre, elija un lugar seco y fresco..
Consejos generales
Definitivamente, algunos consejos generales serán útiles. Recuerde, el ruibarbo congelado, el maíz dulce y las judías verdes no pierden su sabor después de descongelarlos, así que siéntase libre de guardarlos en el congelador..
Los pepinos, las remolachas, los arándanos, los tomates y casi todas las frutas (especialmente los duraznos) son excelentes para enlatar. Como cantó un cantante estadounidense sobre este tema: “Mi abuela siempre guarda un trozo de verano en frascos”..