Un agriculteur étranger parle de la consommation quotidienne de pissenlits. Sa mère a commencé à cueillir des fleurs et à nourrir toute la famille avec elles dès que leurs têtes ont commencé à se frayer un chemin dans l’herbe du jardin..
Ayant grandi pendant la Grande Dépression dans une ferme laitière du Vermont, elle a raconté de nombreuses histoires de plantes fourragères qui complétaient une maigre alimentation pour éviter de mourir de faim. Les pissenlits, en tant que premiers légumes verts du printemps, figurent en tête de sa liste des aliments les plus importants..
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Histoire d’apparition
Le pissenlit appartient à la famille Astrov. Originaire du continent eurasien, la plante s’est répandue dans le monde entier. Des gens du monde entier utilisent des parties de pissenlit comme complément nutritionnel et médicament puissant..
L’un des surnoms communs vient de la langue française pour “pissenlit” (uriner sur le lit), grâce à l’utilisation du pissenlit en médecine traditionnelle comme diurétique efficace riche en potassium.
Cueillette de pissenlit
L’idée est de manger la partie verte du pissenlit. Recueillez-les à un stade jeune, les couronnes souterraines doivent être bien nettoyées. Sélectionnez une zone de collecte qui n’a pas été exposée aux produits chimiques agricoles et n’a pas été visitée par des animaux de compagnie.
Coupez les petites feuilles épineuses près du sol dès qu’elles commencent à se pencher en avant. Ils doivent être cueillis avant que les fleurs ne s’ouvrent (les boutons non ouverts sont délicieux). Si vous retardez ce processus, les feuilles deviendront trop amères pour la nourriture..
Pour arracher la plante, il est préférable d’utiliser une fourchette de désherbage. Il s’enfonce d’environ 7 cm dans le sol sous la rosette de pissenlit et casse l’articulation de la couronne avec la racine. Après cela, le pissenlit est retiré du sol et la saleté et les feuilles de l’année dernière sont enlevées..
Nettoyage de pissenlit
Portez une attention particulière à l’élimination du sable et de la saleté de toutes les crevasses de la couronne formée. Laissez tremper les plantes dans une casserole profonde en changeant l’eau plusieurs fois. Coupez ensuite les couronnes en faisant attention de ne pas endommager les feuilles et nettoyez-les. Le rinçage final peut maintenant être effectué et commencer la cuisson..
Préparation
Les plus petites feuilles vertes sont bonnes pour les salades fraîches. Vous pouvez aussi les faire cuire avec quelques oignons. Pour cela, l’oignon haché avec quelques gousses d’ail est frit dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les légumes verts, un peu d’eau et évaporez jusqu’à ce que les feuilles soient tendres..
Les pissenlits peuvent être utilisés comme l’un des ingrédients d’une soupe tonique qui se compose également d’ortie jeune, de persil, d’épinards, de chou frisé et de bette à carde. Toutes les herbes sont cuites dans un bouillon de poulet bien vieilli.
De plus, un puissant thé de fleur de pissenlit utilisé comme rinçage capillaire ajoute de la brillance et accentue la couleur claire des boucles..
Les pissenlits peuvent même faire du vin
Pissenlits dans le jardin
En tant que vivaces, les pissenlits ont des racines assez profondes et absorbent les minéraux du sol, ce qui les rend inaccessibles aux petites plantes-racines à racines courtes. Par conséquent, ne laissez pas trop pousser les pissenlits et retirez-les complètement là où poussent les cultures maraîchères..
Les fleurs jaune vif de la pelouse attirent les insectes pollinisateurs dans votre jardin et sont également une source précoce de nectar pour de nombreux papillons..
Assurez-vous de pouvoir distinguer avec précision les pissenlits des autres plantes avant de les cueillir. Si vous n’en avez jamais mangé auparavant, nous vous recommandons de préparer et de goûter d’abord une petite portion et ensuite seulement de récolter en grande quantité. Ne cueillez jamais de pissenlits dans des zones qui ont été traitées avec des pesticides ou d’autres produits chimiques, comme une pelouse.
Les pissenlits sont connus depuis l’Antiquité pour leurs propriétés curatives et leurs effets positifs sur le corps. Vous pouvez les manger entiers ou les ajouter au thé. Dans tous les cas, vous vous sentirez mieux avec une consommation régulière de cette plante..