Aujourd’hui, les races ovines laitières gagnent de plus en plus en popularité. Après tout, le liquide blanc qu’ils produisent est une source de revenus supplémentaire. Bien que le lait de brebis soit rarement consommé frais, de nombreux produits sains en sont fabriqués. Par exemple, des fromages tels que “Feta”, “Ricotta”, “Roquefort” sont considérés comme d’excellents délices. Après tout, ils contiennent une abondance de vitamines et de minéraux. Faisons connaissance avec ces animaux uniques.
Races ovines laitières : description et productivité
Comme vous le savez, l’objectif principal de l’élevage ovin est d’obtenir de la laine, de la viande et des peaux. Le lait n’est qu’un produit “bonus”. Malgré cela, il existe de nombreuses races qui ont un niveau de lactation accru. Ce sont les animaux que les agriculteurs élèvent pour la production d’aliments utiles. Bien sûr, théoriquement, vous pouvez traire n’importe quelle brebis..
Cependant, la productivité des animaux dépend d’un certain nombre de facteurs.:
- races;
- l’âge de l’individu ;
- alimentation;
- conditions de détention.
Malheureusement, en Russie, l’élevage de moutons laitiers ne se développe pratiquement pas. La raison principale est l’absence d’une tradition séculaire, ainsi que la géographie du territoire. Habituellement, les animaux paissent dans les plaines ou les collines. La majeure partie de notre pays est occupée par des zones de forêts et de steppes forestières. Malgré cela, certains agriculteurs introduisent une nouvelle industrie rentable dans l’agriculture. Ils acquièrent des races de brebis laitières adaptées afin de créer de délicieux plats pour les vrais gourmets. Considérez les options les plus populaires.
Race de mouton Tsigai
Le lieu de naissance de la race est l’Asie Mineure. Les animaux ont une forte immunité. Ils s’adaptent facilement à un climat inconnu. En hiver, ils sont conservés dans des chambres spéciales. Cependant, ils marchent régulièrement au grand air..
Les moutons de la race Tsigai ont:
- corps en forme de tonneau;
- tête de taille moyenne;
- poitrine large;
- directement en arrière;
- membres forts;
- queue mince, composée de 18 vertèbres;
- couche épaisse de caractère uniforme.
Un mâle adulte pèse 80 à 100 kg et une femelle 40 à 60 kg.
La période de lactation dure environ 127 jours. Pendant ce temps, environ 150 litres de lait entier avec un pourcentage élevé de matière grasse sont obtenus d’un individu..
Diverses variétés de fromages à pâte molle et dure sont produites à partir de celle-ci..
Lakayune
La race est apparue grâce au travail minutieux des éleveurs français. Les animaux sont résistants aux maladies. Ils s’adaptent à merveille aux zones où la végétation est clairsemée. Les moutons de la race Lakayune se distinguent par un grand corps recouvert de poils courts. Selon le sexe, leur poids atteint de 60 à 100 kg. Les femelles nourrissent les bébés pendant seulement 1 mois. Pendant ce temps, ils prennent du poids d’environ 15-16 kg. Cependant, le lait continue de couler pendant encore 160 jours. Avec de bons soins, un individu peut donner environ 400 litres de liquide précieux..
La teneur maximale en matière grasse du lait de brebis est de 8% et celle des composés protéiques d’environ 5,5%.
Frise orientale
Au 19ème siècle, les fermiers hollandais ont développé cette merveilleuse race. Les animaux ont un squelette solide et une masse musculaire dense. La croissance des mâles atteint 90 cm, les femelles – 70 cm.Le poids maximum est de 100 à 120 kg.
La race de mouton Ostfriesian est différente:
- une tête oblongue à profil romain incurvé ;
- longues oreilles;
- corps cylindrique dense;
- croupe affaissée;
- sternum profond avec des côtes développées ;
- membres minces.
Les animaux sont recouverts de laine blanche dont la longueur peut atteindre 10 cm, absente des membres, de la queue, du nez et des yeux. Assez souvent, la race de mouton de la Frise orientale est utilisée par les scientifiques pour le croisement avec d’autres races. En conséquence, des individus avec une fertilité élevée et une longue période de lactation apparaissent..
Les moutons de la Frise orientale peuvent également être élevés pour la viande diététique et la laine de qualité.
Romanovskaïa
Initialement, la race a été élevée pour coudre des manteaux de fourrure pour femmes et hommes. Mais plus tard, il s’est avéré que les femelles ont une période de lactation assez impressionnante. Par conséquent, la race est activement utilisée pour l’élevage de moutons laitiers. Grâce à cela, les agriculteurs reçoivent presque trois fois plus de bénéfices sous forme de viande, de lait et de laine. Les animaux ont un squelette développé, un corps arrondi avec une queue courte.
La tête d’un mouton de la race Romanovskaya est différente:
- oreilles dressées;
- forme oblongue;
- nez avec une bosse gracieuse.
En un an, la femelle peut produire plusieurs fois une progéniture, ce qui indique un approvisionnement régulier en lait.
En moyenne, une brebis de race Romanov donne jusqu’à 150 litres de lait, à partir du moment où les bébés sont nourris.
Assaf et Awassi
La race de mouton israélienne la plus populaire est Assaf. Il se distingue par un haut niveau de productivité laitière, qui atteint 450 litres de lait en quelques mois. De plus, les animaux sont élevés pour une viande délicieuse..
Presque tous les pays d’Arabie élèvent des moutons Awassi. Les animaux sont extrêmement robustes. Après tout, ils mènent un “mode de vie nomade” et peuvent se passer d’eau et de nourriture pendant 2-3 jours. Cependant, même dans de telles conditions, les animaux donnent aux agriculteurs jusqu’à 350 litres de lait..
Si les moutons reçoivent une nutrition adéquate, les indicateurs peuvent augmenter de 2 fois..
Nuances importantes de l’élevage ovin laitier
L’élevage d’animaux est considéré comme un processus plutôt laborieux..
Par conséquent, avant de se mettre au travail, il est important de connaître plusieurs facteurs importants.:
- combien de lait donne une brebis par jour ;
- comment traire les animaux correctement;
- que faire du précieux liquide.
Selon la race, la femelle donne de 1 à 3 litres de lait par jour. Il est produit immédiatement après la naissance du bébé. La lactation se poursuit pendant 3 à 4 mois, après quoi elle s’arrête. Il s’ensuit qu’il n’est pas sage de s’attendre à un approvisionnement continu en lait d’une brebis. Même après le sevrage des agneaux de la femelle, la production de lait diminue progressivement. De plus, les animaux ont la possibilité de se reposer avant une nouvelle gestation..
Technique d’extraction du lait
Réfléchissez à la façon de traire vos moutons à la maison afin de ne pas perdre une goutte de votre précieux produit. Habituellement, la procédure est effectuée sur un site avec une clôture latérale. Sa taille doit être à peu près la même que celle de l’animal et le sol doit être légèrement incliné.
Si les conditions sont remplies, une instruction simple suit.:
- ajustement à l’arrière du corps;
- le pis est soigneusement lavé à l’eau tiède;
- essuyer avec une serviette;
- prenez un récipient propre;
- pendant environ une minute, pétrissez les glandes mammaires avec de légers mouvements;
- commencer à traire.
Les premiers jets sont versés dans un récipient séparé afin de vérifier ultérieurement sa qualité. Si des flocons de caillé ou des éléments sanguins s’y trouvent, le mouton est envoyé pour examen. Vous devrez peut-être suivre un traitement. La procédure de traite pour une brebis prend environ 5 minutes. À la fin, les mamelles sont à nouveau lavées à l’eau tiède propre et séchées avec une serviette. Le liquide parfumé blanc est filtré à travers un tamis ou une étamine.
En cours de traite, il est conseillé d’agir très prudemment afin de ne pas effrayer l’animal.
Choisir la bonne alimentation
Parfois, les agriculteurs novices se demandent quel est le nom du lait de brebis dans les sources officielles ou les gens du commun. Il n’y a pas d’avis sans équivoque à ce sujet. Peu de gens le vendent sous sa forme pure. Et la période de lactation chez les femelles ne dure que 100 jours..
Typiquement, la boisson est utilisée pour créer :
- fromages à pâte dure et molle;
- yaourts;
- feta;
- ryazhenka.
Par conséquent, un produit pur n’a pas de nom exotique. Mais pour en avoir assez, vous devez respecter les règles d’alimentation des animaux. Par exemple, ils ont besoin d’une alimentation équilibrée contenant une abondance de minéraux. Ces aliments sont vendus en magasins spécialisés..
Les moutons sont conduits au pâturage une fois que l’herbe est complètement sèche à cause de la rosée ou de la pluie nocturne. Sinon, les animaux peuvent tomber malades. De plus, il est important de leur fournir une quantité suffisante d’eau potable. Pendant la saison froide, les moutons sont nourris avec du foin de légumineuses et de racines. Grâce à une alimentation équilibrée, les glandes mammaires produiront une abondance de liquide précieux..
Nous nous sommes familiarisés avec les races ovines laitières courantes qui sont demandées par de nombreux éleveurs. Chacun d’eux a ses propres avantages et inconvénients. Cependant, avec des soins de qualité et une alimentation équilibrée, vous pouvez faire de bons bénéfices. Le lait de brebis contient une abondance de vitamines et de minéraux. Il est utilisé pour faire des fromages chics, qui sont servis dans les restaurants haut de gamme. Lors du choix de la bonne race, il est important de prendre en compte la capacité des animaux à s’adapter aux conditions climatiques et à l’alimentation locales. L’immunité des moutons joue un rôle important. Le succès de toute l’entreprise dépend de ces facteurs. Prenons des décisions avec sagesse et compréhension..