Les décorations décoratives ajoutent raffinement et originalité à l’intérieur festif. Afin d’obtenir une matière première de qualité, il est important de savoir sécher les oranges pour la décoration à la maison. Ces blancs sont souvent utilisés lors de vacances ou de banquets. Les tranches d’agrumes joliment disposées sont très impressionnantes sur les tables. De plus, ils dégagent un arôme agréable, remplissant la pièce de notes exotiques..
Apprenez à sécher des oranges pour la décoration au four
Le moyen le plus rapide et le plus simple est de sécher les tranches de fruits au four. Pour cela, plusieurs fruits gros et nécessairement mûrs sont sélectionnés, qui sont soigneusement lavés et essuyés. Les fruits sont coupés en anneaux d’une épaisseur de 5 à 7 mm, car lors du traitement thermique, leur volume diminuera considérablement. Chaque tranche est qualitativement imbibée d’une serviette en papier pour éliminer l’excès de jus de la surface.
Ensuite, le processus de séchage est effectué:
- le four est préchauffé à 70-100˚С;
- la plaque à pâtisserie est recouverte de papier parchemin ou de papier d’aluminium;
- les tranches d’agrumes sont disposées à une distance de 1 cm les unes des autres;
- tout cela est envoyé au four pendant 4-6 heures.
Les agrumes trop mûrs, une fois séchés, acquièrent une teinte foncée et les agrumes trop verts ne se dessèchent pas complètement.
Pour que les oranges séchées au four sèchent qualitativement et conservent leur effet décoratif, les morceaux sont retournés toutes les heures. En cas de brûlure, la température diminue. Si la technique n’a pas de système de ventilation forcée, alors la porte est laissée entrouverte ou systématiquement ouverte pour la ventilation. Une fois le temps spécifié écoulé, retirez la plaque à pâtisserie du four. Les anneaux sont disposés en une couche sur un plateau et laissés pendant 2-3 jours pour un séchage supplémentaire dans des conditions naturelles.
Avant de sécher les oranges pour la décoration, certains morceaux sont écrasés avec du sucre en poudre sur les deux faces. Il cristallise sous l’influence de l’air chaud, créant ainsi un effet lumineux luxueux. De tels spécimens sont retirés beaucoup plus tôt, car le sucre commence à brûler.
Un moyen rapide de sécher les agrumes au four est effectué à une température de 150˚С. En une demi-heure, les tranches sont retournées deux fois toutes les 15 minutes. Après le deuxième renversement, la température descend à 70°C. Une heure plus tard, la plaque à pâtisserie est retirée du four. En conséquence, la cuisson ne prend que 1h30..
Les oranges séchées qui en résultent sont généralement emballées dans des bocaux en verre avec de beaux couvercles. Ils sont souvent utilisés pour faire des guirlandes qui décorent un sapin de Noël ou une cheminée. Dans certains cas, des tranches parfumées sont ajoutées aux compositions florales ou comme décor de cadeaux..
Séchage d’oranges entières
Rien n’attire l’attention comme un décor spectaculaire. C’est exactement le rôle que jouent les agrumes entièrement séchés. Le résultat de ce processus dépend en grande partie de la taille du fruit. Les petites oranges se sèchent mieux et plus rapidement au four ou sur batterie. Le temps de séchage maximum est de 10 heures..
La procédure se déroule selon le principe suivant :
- les fruits mûrs sont lavés et essuyés;
- des coupes sont faites sur toute la surface de la peau du haut à la base, mais il y a des endroits pour la fixation en haut et en bas;
- la plaque à pâtisserie est recouverte de parchemin;
- des fruits y sont disposés;
- le four chauffe jusqu’à 80˚С.
Un inconvénient important de cette méthode est un séchage insuffisant du noyau du fruit. Au fil du temps, il peut commencer à pourrir.
Pendant le processus de séchage, les oranges libèrent généralement du jus, ce qui fait brûler le zeste. Les “flaques” résultantes sont éliminées avec une éponge ou un essuie-tout. Périodiquement, les fruits sont retournés. Sur batterie, de tels spécimens sèchent jusqu’à une semaine. Au fur et à mesure que le jus est libéré, les incisions sont souvent connectées, comme fusionnées. Dans de tels cas, ils doivent être mis à jour périodiquement. Dès que la peau devient sèche et dure, comme le ciment, la texture, les agrumes sont retirés de la batterie.
Les oranges séchées entières sont utilisées pour fabriquer des jouets exotiques pour l’arbre de Noël. Dans les compositions festives, les fruits secs sont étonnamment associés à des bâtons de cannelle, de l’anis étoilé ou des étoiles de vanille..
Nous utilisons une sécheuse électrique
La technique spécialisée permet d’obtenir des fruits secs de la plus haute qualité. Le mode programmé contribue à un séchage uniforme des fibres juteuses, ainsi qu’à la préservation de la teinte et de l’arôme naturels des fruits. Les oranges dans un séchoir électrique sont particulièrement décoratives, car elles ne se déforment pas sous l’influence de la température. Le patron de coupe est maintenu en excellent état.
La procédure pour ce mode de passation des marchés:
- les fruits mûrs sont coupés à l’épaisseur souhaitée;
- le sèche-linge chauffe jusqu’à 70˚C ;
- les tranches sont disposées sur une palette en une seule couche et non proches les unes des autres;
- les morceaux sont laissés pendant la nuit, si nécessaire pendant une journée.
Pour obtenir des miettes de givre à la surface des tranches, de la gélatine ordinaire est utilisée. Il s’effrite en sections encore humides.
La durée du processus dépend de la puissance de l’appareil. Pour un séchage uniforme des fruits, les palettes sont changées toutes les 1,5 à 2 heures. Les séchoirs électriques sont le plus souvent utilisés lorsque les ménagères ne savent pas comment sécher les tranches d’orange pour la décoration. Ainsi, grâce à la technologie moderne, leurs efforts et leur temps sont économisés. De plus, les tranches sont parfaitement uniformes sur le plateau en treillis..
Si la peau du fruit est dense, des fleurs d’œillets séchées y sont insérées. Lors du traitement thermique, les épices donnent aux agrumes leur richesse, ce qui renforce leur arôme.
Séchage naturel
Le séchage des oranges à l’air ou à température ambiante est un excellent moyen d’obtenir un matériau de décoration original. Au cours du séchage, les fruits acquièrent une forme inhabituelle, parfois même en spirale. Ces pièces exclusives deviennent une parure extraordinairement sophistiquée. Cependant, le résultat dépend en grande partie de la façon de sécher les oranges pour la décoration à la maison..
Algorithme de travail :
- les tranches coupées sont soigneusement mises sur des brochettes en bois ou enfilées sur une ligne/un fil de pêche ;
- la guirlande résultante est suspendue au plafond, car l’air chaud est toujours collecté dans cette partie;
- après 7 jours, les pièces sont retirées et envoyées au stockage.
Au fil du temps, les fruits secs résultants s’assombriront. Cela se produit parce que l’humidité s’évapore progressivement des fibres. Mais cela n’a pas d’importance, car des compositions décoratives étonnantes sont créées à partir d’anneaux multicolores..
Avant de suspendre, la surface des tranches doit être essuyée avec une serviette en papier pour éliminer l’excès de jus. Dans ce cas, l’essentiel est de ne pas en faire trop, sinon le motif de coupe se détériorera et deviendra flou. Le meilleur endroit pour sécher est dans la cuisine ou le balcon, où il y a une bonne circulation d’air..
Les fruits secs exotiques sont souvent utilisés pour faire des desserts, des boissons et, surtout, des objets de décoration. Bien entendu, de tels flans ne sont pas adaptés à l’obtention d’oranges séchées au soleil..