Les dindes domestiquées par les colons du Vieux Monde sont devenues une sorte de symbole des États-Unis et du Canada, mais pendant de nombreux siècles, de grandes volailles ont été élevées dans le monde entier. Au cours du dernier temps, une variété de races de dindes ont été obtenues, dont les photos et les descriptions aideront les éleveurs de volaille novices à faire un choix et à bénéficier de telle ou telle variété pour leur arrière-cour..
Au siècle dernier, la volaille a attiré l’attention des grands producteurs de viande. C’est à partir de cette époque qu’ont commencé les travaux systématiques sur l’élimination des dindes lourdes et des dindes de chair, qui, au moment de l’abattage, atteignent un poids record de 25 à 30 kg..
Les races modernes ne diffèrent pas tant par l’apparence et la couleur du plumage, mais aussi:
- le temps pour atteindre le poids vif optimal pour l’abattage ;
- poids corporel et son rapport avec la quantité de viande reçue;
- production d’oeufs.
Les races de dindes domestiques sont bien adaptées au pâturage. Un tel oiseau est robuste, prend rapidement du poids, pas difficile lors du choix de l’alimentation.
Dindes de bronze
L’ancienne race de dinde, bien connue des aviculteurs, tire son nom de sa couleur caractéristique. Le plumage de fond semble être rouge brunâtre, bronze. Dans le même temps, chez les grands mâles brillants, le tiers supérieur du sternum et du cou sont peints presque en noir, de la même couleur, uniquement avec une bande de bronze sur le dos. Les plumes de la queue sont décorées de rayures brunâtres et rouges. Des rayures blanches contrastées sont visibles sur les hanches et les ailes de la dinde en bronze. Les excroissances sur la tête de l’oiseau et les coraux sont rouge vif avec une transition vers le blanc ou le bleu.
Chez les femelles, la couleur est plus modeste, mais on reconnaît l’oiseau au liseré blanc sur les plumes des ailes, de la poitrine et du dos, une silhouette plus gracieuse que chez le dindon mâle bronze et l’absence de bijoux sur la tête.
Le poids moyen d’une dinde atteint 18 kg et une dinde – 11 kg. Une femelle peut pondre jusqu’à 100 œufs par an..
Les oiseaux tolèrent bien la vie en plein air, même dans les climats tempérés. Au Canada, au milieu du siècle dernier, sa propre variété de dindon bronze a été élevée avec une endurance record, un poids décent et une production d’œufs élevée. Malheureusement, aujourd’hui, cette race de dindon canadien a pratiquement disparu des élevages. Selon le recensement de la volaille, en 2013, il n’y avait que 225 poules pondeuses à l’échelle nationale. Aujourd’hui, une campagne est menée pour reproduire l’ancien cheptel et maintenir la race..
Élevée aux États-Unis, la race des oiseaux de bronze, comme celle du Canada, descend de dindons indigènes sauvages. Mais aujourd’hui, il n’est presque jamais utilisé, donnant naissance à de nombreuses lignées de volailles plus modernes..
Dindes à poitrine large bronze
Le successeur des dindes de bronze était la race de dinde à poitrine large en bronze, d’apparence similaire à son ancêtre, mais plus grande dans la partie thoracique du corps. Le poids moyen d’une dinde est de 16 kg et celui d’une femelle est de 9 kg. Le détenteur du record de la race est une dinde pesant 35 kg..
Malheureusement, cette race de dindes n’est pas destinée à l’élevage domestique. La raison en est la production d’œufs relativement faible, seulement 50 à 60 œufs par an et l’incapacité de marcher à l’extérieur. Mais l’oiseau s’adapte facilement à la détention dans des poulaillers industriels.
Aujourd’hui, cette variété de dindes en bronze est utilisée dans les travaux d’élevage et est cultivée dans le cadre d’un élevage intensif de volailles pour la viande..
Dindes de bronze du Caucase du Nord
La race de dinde, élevée en URSS en 1946, est cultivée à la maison à ce jour. Les ancêtres de l’oiseau étaient des représentants des variétés locales de dindes et des producteurs de la race de dindes en bronze à large poitrine. Les individus de grande taille, s’adaptant bien aux diverses conditions de détention, sont de taille impressionnante..
Un mâle adulte pèse jusqu’à 14 kg. Et les femelles sont généralement deux fois moins légères. Les dindes courent bien et donnent une progéniture forte.
Dindes de bronze de Moscou
Une autre race domestique, la dinde de bronze de Moscou, a été obtenue à partir de dindes de bronze à poitrine large et d’oiseaux locaux. Comme il ressort de la description et de la photo de la race, les dindes de cette variété ont une large poitrine convexe et un long corps. Les oiseaux sont robustes, ils se sentent bien dans les pâturages, ce qui vous permet de garder les dindes non seulement dans les grands poulaillers, mais aussi dans les cours privées.
Les mâles de cette race de dindes pour la reproduction à la maison atteignent un poids de 19 kg. Les dindes sont plus petites, avec une limite de poids de 10 kg.
Dindes blanches à poitrine large
Au milieu du siècle dernier, des éleveurs aux États-Unis ont obtenu une race de dindes de chair, qui occupe aujourd’hui des positions de leader indéniables dans le monde. Les dindes blanches à poitrine large sont le résultat d’un croisement entre la dinde blanche hollandaise populaire et la dinde à poitrine large en bronze amérindienne.
La raison de la distribution généralisée de la volaille était sa maturité précoce, un rendement élevé en viande diététique de valeur, atteignant jusqu’à 80% du poids de la carcasse. Comparativement aux dindes bronze, les oiseaux blancs femelles produisent plus d’œufs, environ 100 à 120 par an..
Les dindes à griller de cette race ont un corps ovale avec une grande poitrine inclinée et un dos large et plein. L’oiseau est bien plumé et porte bien son nom. Il n’y a pas de plumes noires sur le corps, à l’exception d’une petite touffe sur le sternum. Les pattes sont roses, largement espacées, assez longues et fortes. Le plumage est dense, blanc, sur la poitrine il y a un tas de plumes noires.
Les dindons blancs à poitrine large en élevage donnent trois lignées:
- La ligne lourde et ses croix sont des dindes pesant jusqu’à 25 kg et des dindes jusqu’à 11 kg.
- Ligne médiane – mâles jusqu’à 15 et femelles jusqu’à 7 kg.
- Les individus légers et leurs croisements sont les plus précoces et les plus petits. Les dindes pèsent environ 8 kg et les femelles peuvent atteindre 5 kg.
Des chiffres records ne pouvaient manquer d’intéresser les producteurs de viande de volaille et les amateurs privés de volaille. Les dindons blancs à large poitrine sont devenus les fondateurs de nombreuses races et croisements intéressants et hautement productifs élevés dans le monde entier..
Dindes blanches du Caucase du Nord
À partir du croisement de dindes bronze et d’oiseaux de race blanche à poitrine large, une variété domestique de dindes de chair a été obtenue – la dinde blanche du Caucase du Nord.
La race se distingue par son endurance, sa prise de poids rapide et son excellente production d’œufs, ce qui peut être considéré comme un record. Une dinde adulte est capable de produire jusqu’à 180 morceaux d’œufs de 80 grammes par an.
La race destinée à l’élevage à domicile est facilement conservée dans les pâturages et utilise l’alimentation la plus abordable.
Photo et description des dindes BIG 6
British United Turkeys (BUT) Big 6 est un croisement lourd et hautement productif d’une dinde blanche à poitrine large, activement utilisée dans la production industrielle de viande de volaille. La lignée hybride a été obtenue par des sélectionneurs britanniques et canadiens. Grâce aux excellents résultats de l’élevage local, de la description et de la photo des dindes, la race s’est répandue en peu de temps dans de nombreux pays du monde..
Comme vous pouvez le voir sur la photo, les dindes BIG 6 sont de puissants oiseaux blancs, qui ont :
- fort long cou;
- poitrine ronde et pleine, chez les individus engraissés, représentant jusqu’à un tiers du poids de la carcasse;
- directement en arrière;
- pattes hautes et droites de couleur jaunâtre;
- plumage blanc avec une petite zone noire sur la poitrine.
Les têtes de dindes à griller sont décorées de coraux écarlates et d’une longue excroissance équestre pouvant atteindre 15 cm.
Par rapport aux autres races, les dindes BIG 6 prennent du poids plus activement. À l’âge de cinq mois, la pizza peut peser jusqu’à 12 kg. Mais ce ne sont pas des valeurs limites. Le poids d’une dinde lourde de cross-country au moment de l’abattage peut atteindre 25-30 kg avec le rendement le plus élevé de viande diététique de haute qualité.