Une entreprise rentable du 21e siècle est la culture d’escargots à raisins à la maison. Souvent, de petits ménages ou des agriculteurs individuels sont impliqués dans cette activité. Ce produit exotique est bien payé tant en Europe qu’en Russie. Les restaurants, les sociétés pharmaceutiques et autres entreprises alimentaires peuvent devenir des clients réguliers de coquillages. Pour que les affaires se passent bien, il est important d’apprendre certaines des subtilités de l’élevage, de la croissance et de la conservation des escargots..
Rentabilité de l’entreprise – 100%. La progéniture d’un individu par saison est de 50 gros escargots, soit environ 20 kg de chair d’escargot. Le coût (achat) d’un produit exotique sur le marché mondial est de 5$/kg, et le caviar est de 200$/100g.
Elevage d’escargots de raisin : des questions papier aux travaux de la ferme
La création d’une entreprise commence par l’enregistrement d’un entrepreneur privé, ainsi que par l’obtention des autorisations de la SanEpidemStation et des pompiers. Pour la vente d’un produit alimentaire, vous aurez également besoin d’un certificat de qualité des services vétérinaires gouvernementaux. Après avoir terminé les questions juridiques, procéder à l’achat de matériel.
Il est important de savoir que :
- le prix approximatif d’un mollusque adulte en Europe est de 4 $ et en Russie de 30 roubles;
- pour une petite ferme, 300-400 individus seront nécessaires;
- le coût total d’un tel stock de géniteurs peut être d’environ 1 600 $ ou 12 000 roubles.
L’Allemagne, la Pologne, la Tunisie et la République tchèque fournissent des escargots de raisin au monde entier. Cependant, vous devez acheter des produits uniquement auprès de fournisseurs de confiance. Les questions financières incluent également la quantité et le coût des aliments pour animaux. Pendant la saison, ce «troupeau exotique» consomme jusqu’à 20-25 kg de mélange d’aliments, dont le coût moyen varie de 300 à 500 roubles / kg. De plus, le résultat final est influencé par les conditions de détention et les caractéristiques de la reproduction des escargots de raisin à la maison..
Le dernier point est significatif, même s’ils sont hermaphrodites. Cette période spéciale commence en mars et se termine en mai. Pendant ces mois, ils sont placés par paires dans des boîtes. Les œufs qu’ils pondent sont envoyés dans des incubateurs. Les jeunes animaux ne sont transférés dans un troupeau adulte qu’après 6 mois.
Garder des escargots de raisin n’est pas un manoir royal, mais des appartements dignes
Les locaux sont sélectionnés pour leur pépinière d’origine avec un bon système de ventilation. L’humidité de l’air ne doit pas être inférieure à 85 %. Toute fluctuation de température dans la culture des escargots à raisins n’est pas autorisée. La colonne du thermomètre ne doit pas descendre en dessous de 20˚С et s’élever au-dessus de 23˚С. Un tel microclimat stable contribue à leur reproduction et à leur croissance rapides..
Ils sont cultivés de 3 manières :
- placer dans des terrariums en verre ou en plastique avec de la terre / du sable;
- dans les serres, les garages, les sous-sols ou les pièces couvertes ;
- dans des enclos à ciel ouvert.
Il est nécessaire de surveiller la propreté des locaux, des terrariums. Les boîtes avec le substrat de sol sont nettoyées des résidus visqueux tous les 3 jours pour éviter la formation d’un terrain fertile pour les bactéries nocives.
La taille de la parcelle doit être adaptée, car il n’est pas toujours facile de s’occuper d’un escargot raisin. Pour 30 à 40 personnes, vous aurez besoin de jusqu’à 1 m² d’espace libre. Un garage ou chambre est sélectionné d’une superficie de 20 m², et une ferme extérieure – 50 m².
Certains agriculteurs expérimentés ont fait leurs propres calculs pour élever des escargots en serre :
- Pour un géniteur de 750 individus, une salle de 4 m2 est sélectionnée.
- Les escargots utérins adultes sont conservés dans 8 récipients en plastique (dimensions 100×50 cm).
- Comme incubateurs pour la maturation des œufs, choisissez une pièce jusqu’à 18 m².
- Les jeunes animaux sont élevés dans des cuvettes en plastique (150 pcs.).
- Le troupeau principal est logé dans une volière clôturée (selon certaines estimations, sa superficie pourrait être de 400 m2).
Le mélange de sol doit être fertilisé avec du calcium et d’autres composants minéraux afin que les mollusques se développent dans des conditions normales. Dans les zones ouvertes, l’agriculteur devra protéger son troupeau des parasites et des rongeurs. C’est l’un des inconvénients des méthodes ouvertes de conservation des escargots de raisin. De plus, il ne convient qu’aux régions méridionales à climat humide..
Comme tous les êtres vivants, les escargots peuvent hiberner lorsque la température de l’air baisse. Par conséquent, le microclimat de la pièce est maintenu au chaud grâce à des systèmes de chauffage.
Le régime des escargots de raisin est un repas commun pour les “personnes” inhabituelles
Le nom de ces mollusques indique quelle nourriture ils préfèrent le plus. Pour cette raison, de nombreux agriculteurs choisissent une zone avec des raisins sauvages ou des mauvaises herbes succulentes pour leur culture. La hauteur de la masse verte dans ces zones ne doit pas dépasser 10 cm, mais il est préférable de leur organiser de la nourriture supplémentaire. Pour cela, il est important de savoir ce que mangent les escargots de raisin..
Fondamentalement, leur régime alimentaire se compose de:
- herbes fraîches (mauvaises herbes, choux, pissenlits, oseille);
- baies : framboises, fraises et autres fruits et légumes ;
- feuilles mortes;
- aliments composés;
- mélange alimentaire spécialement préparé: céréales broyées, herbe, ainsi qu’un additif minéral sous forme de craie;
- lait en poudre.
Il n’est pas nécessaire de s’arrêter uniquement sur la nutrition artificielle. La viande d’un produit exotique acquiert un goût exquis si le régime des escargots contient beaucoup de légumes verts juteux.
De temps en temps, ils achètent de la nourriture spéciale. Il contient des ingrédients uniques qui aident les mollusques à devenir charnus et gros. Cependant, la taille des individus dépend en grande partie de la croissance des escargots de raisin. Certains d’entre eux prennent du poids au bout de 6 mois, tandis que d’autres ne prennent qu’un an et demi après. Les adultes mesurent environ 5 cm de long.
Suite de l’affaire
Une fois que les jeunes ont atteint leur point de croissance optimal (après 6-9 mois), ils peuvent être retirés de la coquille. Pour que le corps du mollusque soit complètement nettoyé, il n’est pas nourri ou abreuvé pendant 3-4 jours.
La récolte d’une culture inhabituelle est effectuée:
- hebdomadaire;
- au printemps ou en automne;
- par temps de pluie ;
- en utilisant des feuilles d’ardoise ou d’autres surfaces.
Certains experts conseillent d’envoyer les escargots collectés dans des cages spéciales pendant 7 jours, où ils nettoieront leur système digestif des résidus de sol. Ce n’est qu’alors qu’ils peuvent être tués. La prochaine étape dans la préparation des produits semi-finis est leur congélation instantanée. Vendez un tel produit dès que possible..
Certains clients préfèrent acheter des individus vivants. Par conséquent, ils sont placés dans un conteneur spécial avec des trous de ventilation. Cependant, ils ne peuvent pas être stockés avec des coquillages morts..
Avant de vendre la délicatesse, des agriculteurs expérimentés sélectionnent les plus gros individus pour un élevage ultérieur. Comprenant combien de temps vivent les escargots de raisin (7-8 ans), un géniteur fertile est conservé pendant 3 ans.
Pendant ce temps, l’homme d’affaires trouve des clients réguliers, qui peuvent être :
- restaurants d’élite;
- établissements de restauration;
- entreprises de cosmétologie;
- les entreprises de conservation de produits fins, ainsi que le caviar de coquillages ;
- sociétés pharmaceutiques.
Des informations supplémentaires sur ces entreprises vous aideront à trouver votre client. Le pasteur doit rechercher si un tel produit exotique figure au menu du restaurant. Dans d’autres cas, il est important de savoir si l’usine est engagée dans la production de ces délices. Ensuite, il n’y a pas grand chose à faire : contacter le service approvisionnement et négocier les termes du contrat.
État financier estimé. L’achat d’équipement et la location de locaux nécessiteront jusqu’à 10 000 roubles pour chaque poste de dépense. Pour louer un terrain, vous devez investir 20 000. Les géniteurs (750 pièces) coûteront 5 000 roubles et 20 000 roubles seront dépensés pour l’alimentation. Le capital de démarrage sera de 45 000 à 85 000 roubles et le revenu mensuel de 20 000 roubles.
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Conseils nature pour les gourmands : hivernage et habitat des escargots de raisin
Certains ne se reproduisent pas, mais ramassent des coquillages pour leurs chefs-d’œuvre culinaires. Par conséquent, ils n’ont pas besoin d’investir dans cette entreprise. Il suffit juste de connaître l’habitat des escargots de raisin. Ils viennent d’Europe du Sud-Est et d’Europe centrale. Dans la nature, les mollusques vivent à une altitude de 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Cependant, vous pouvez également les trouver dans des endroits ordinaires :
- dans le parc;
- sur des bords flatteurs;
- parmi les buissons envahis par la végétation ;
- dans les vallées et les prairies ;
- dans les vignes ;
- sur des sols alcalins et calcaires.
Parfois, ils se cachent dans des fourrés ombragés ou sous de gros rochers / rochers. Dans certains cas, les individus s’enfouissent dans la mousse humide, d’où souffle la fraîcheur. Pour les trouver au printemps, vous devez savoir où les escargots de raisin hivernent dans la nature. Selon les recherches, à l’aide de leur corps charnu, ils s’enfouissent dans le sol et tombent dans un état d’animation suspendue à une profondeur de 30 cm. Ces abris sont leurs aires d’hivernage permanentes. Afin de ne pas geler, ils ferment le trou de l’évier avec un bouchon en calcaire..
Comme vous pouvez le voir, l’élevage d’escargots de raisin est une activité amusante, rentable et assez simple. Pour ce faire, il vous suffit de préparer une pièce spacieuse avec une humidité de 85% et de planifier une alimentation appropriée. De plus, il est nécessaire de nettoyer régulièrement la zone du mucus pour protéger les “animaux domestiques” des bactéries. En observant ces exigences pour leur culture, en 6 à 18 mois, vous pouvez obtenir une riche progéniture d’escargots..
Ferme d’élevage d’escargots de raisin – vidéo
https://www.youtube.com/watch?v=sLh30bg8jwE