Les cailles sauvages sont presque impossibles à remarquer dans l’herbe, non seulement à cause de la couleur panachée qui camoufle bien les oiseaux, mais aussi à cause de leur taille très modeste. Les races de cailles modernes et de nombreuses lignées de races sont des oiseaux plus grands adaptés à la vie en captivité, donnant, selon l’orientation, une grande quantité d’œufs alimentaires et fournissant de la viande tendre à la table.
Bien que les espèces de cailles sauvages répandues dans le monde aient longtemps fait l’objet de chasse, les habitants de l’Asie du Sud-Est ont été les premiers à s’intéresser à la domestication des oiseaux. Par conséquent, on pense que les ancêtres des principales races de cailles sont les habitants à plumes des îles japonaises. Plus tard, au cours de la sélection artificielle et grâce aux nombreuses mutations des oiseaux à reproduction rapide, des variétés intéressantes du point de vue de la reproduction sont apparues dans d’autres parties du monde..
Quelles sont les races de cailles modernes et leurs caractéristiques ? Quels oiseaux sont les meilleurs à cultiver dans votre propre arrière-cour?
Des photos colorées et des descriptions de races de cailles, les plus populaires au monde et parmi nos aviculteurs, vous aideront à comprendre la grande variété de cette volaille et à acheter des oiseaux à votre goût et à vos besoins.
caille japonaise
Différentes parties du monde ont leurs propres espèces uniques de cailles communes. Les cailles sauvages, autrefois domestiquées par les Japonais pour la première fois, se trouvent encore aujourd’hui dans de nombreuses régions de l’Extrême-Orient russe et de Primorye, en Chine et chez nous – au pays du soleil levant.
Les cailles japonaises sont de petits oiseaux aux couleurs panachées avec un corps allongé, des ailes courtes pratiquement impropres au vol et une queue presque invisible..
Comme la plupart des parents, les mâles des cailles japonaises ont une couleur plus vive que les femelles. Leurs poitrines sont brunes et les poulets sont légers.
Le poids d’un oiseau adulte atteint 130 grammes et la production d’œufs d’une femelle atteint 300 œufs par année civile. Tombées entre les mains des éleveurs, les cailles japonaises sont aujourd’hui devenues plus actives et courent plus longtemps, des variétés plus lourdes ont été obtenues. Dans le même temps, les caractéristiques positives de cette race ont été préservées au maximum: absence de prétention aux conditions de détention et immunité à un certain nombre de maladies dangereuses pour les oiseaux..
Caille d’or mandchou
Les beaux oiseaux dorés ressemblent extérieurement à leurs homologues japonais, mais leur plumage est beaucoup plus clair et a une teinte jaunâtre distincte. Parmi les aviculteurs en Russie, cette race de caille jouit d’une popularité bien méritée en raison de sa polyvalence. Les oiseaux se distinguent à la fois par une bonne performance de viande et une production d’œufs décente. De plus, le croisement de cailles à viande mandchoues avec des femelles d’autres races donne des résultats très utiles. Les descendants de ces unions se distinguent par leur grande taille et leur prise de poids rapide..
Pendant un an, la femelle de cette race de cailles pond jusqu’à 220 œufs, très gros pour ce type d’oiseau. Le poids moyen d’une pièce est de 16 grammes, alors que la majorité des congénères ont un œuf pesant de 9 à 12 grammes..
Un tel poids d’œufs n’est pas surprenant si vous connaissez une autre caractéristique de la race de caille. La femelle de la variété mandchoue peut atteindre 300 grammes, soit plus du double de la masse de la carcasse de la caille japonaise. Les indicateurs des mâles sont légèrement inférieurs, leurs carcasses dodues et attrayantes pour les cuisiniers pèsent environ 200 grammes.
Aujourd’hui, les aviculteurs utilisent deux méthodes différentes pour cultiver le Mandchou, la caille dorée. Pour obtenir de gros œufs de table, le nombre de couches est éloigné des mâles. Les familles parentales ne sont créées que lorsqu’il est nécessaire d’obtenir des œufs pour l’incubation.
Pharaon de caille
Les cailles à chair pharaon sont le fruit du travail des éleveurs américains. L’apparence de l’oiseau diffère peu de la couleur naturelle “sauvage”, tandis que la caille est beaucoup plus massive que les ancêtres japonais. Comme leurs parents mandchous, ces oiseaux prennent parfaitement du poids, qui atteint 300 grammes chez les femelles et 240 grammes chez les mâles. La production d’œufs de cette race de caille est relativement faible. La femelle apporte jusqu’à 220 gros œufs de table par an..
Les excellentes caractéristiques de la race cailles, revendiquées par les éleveurs et les aviculteurs américains, ont été confirmées en Europe et en Russie. Il existe aujourd’hui plusieurs lignées de la race Pharaon obtenues par des aviculteurs de différents pays. Et les éleveurs américains ne se sont pas arrêtés à leur travail..
caille du Texas
Sur la base des cailles pharaons du Texas, des oiseaux d’une autre race à viande ont été élevés, ce qui a immédiatement intéressé les aviculteurs du monde entier. Ce sont des cailles blanches du Texas ou des pharaons blancs, dépassant même leurs ancêtres en poids..
La femelle adulte de cette variété atteint un record de 400 grammes, tandis que les mâles sont un peu plus petits. Cependant, les oiseaux se distinguent non seulement par leur graisse et leur taille, mais aussi par leur apparence. Les cailles du Texas ont un plumage blanc épais, parfois avec de petites taches simples, un dos et une poitrine larges. Une couleur inhabituelle pour l’espèce a influencé la couleur de la peau de l’oiseau, de sorte que les carcasses du pharaon blanc du Texas sont plus attrayantes pour les amateurs de gastronomie gastronomique que la viande de cailles noires ou panachées.
Les aviculteurs qualifient la caille blanche du Texas d’animal de compagnie sans prétention, à croissance rapide, d’une nutrition extrêmement modérée..
caille estonienne
Sur la base du sang de races de cailles telles que le pharaon, les cailles blanches anglaises japonaises, des cailles estoniennes ont été obtenues. Il s’agit d’une excellente variété de volaille à base de viande et de viande, qui a reçu de ses ancêtres la capacité de maintenir la production d’œufs, l’endurance et la simplicité pendant une période record..
Les représentants de cette race de cailles ont un corps arrondi, court, comme tous les oiseaux apparentés, des ailes, un cou court et un dos convexe. La couleur de l’oiseau est proche du naturel. Les mâles sont plus brillants et plus expressifs que les femelles plus grandes. En parlant de cailles d’Estonie, on ne peut manquer de mentionner leur excellente productivité d’œufs à début précoce..
Une femelle qui commence à pondre entre 37 et 40 jours peut produire jusqu’à 30 douzaines d’œufs par an, pesant entre 9 et 12 grammes chacun. Les oiseaux eux-mêmes pèsent moins que les congénères à viande. Le poids moyen de la carcasse est de 120-130 grammes, mais avec un poids aussi faible, la viande est très savoureuse.
caille noire anglaise
Une population d’oiseaux assez foncés au plumage brun et parfois presque noir a été obtenue à partir de cailles japonaises au Royaume-Uni. La race a été nommée caille noire anglaise et s’est rapidement répandue dans les pays européens, y compris la Russie. Par rapport à leurs ancêtres, cette race de cailles est plus bien nourrie, mais son taux de croissance est en retard et ne se précipite pas si volontiers.
Les femelles de cailles noires anglaises atteignent un poids vif de 200 grammes, les mâles ont un poids moyen d’environ 170 grammes. Chaque année, la poule produit 260 à 280 petits œufs gourmands. En raison de leur simplicité et de leur production d’œufs stable, les oiseaux sont populaires auprès des éleveurs de volaille amateurs..
caille blanche anglaise
La deuxième race de caille britannique est extérieurement remarquablement différente de ses homologues brun noir. Les cailles blanches anglaises appartiennent à la variété des œufs, mais lorsqu’elles se retrouvent en cuisine, leurs carcasses sont plus belles que les foncées, ce qui augmente l’intérêt des amateurs pour cette volaille..
Les cailles ont un plumage à prédominance blanche, bien que des taches brunes, noires ou dorées soient acceptables. Commençant à pondre à l’âge de 40 à 45 jours, les cailles produisent 280 œufs par année civile. Le poids vif de la caille blanche anglaise femelle est de 160 à 180 grammes et les mâles atteignent 160 grammes.
Caille smoking
L’apparence originale des cailles de smoking attire de nombreux points de vue intéressés des éleveurs de volailles pour cette race. La variété obtenue en croisant des oiseaux anglais blancs et noirs a une orientation œuf, mais représente également une valeur en viande pour les fermes privées..
L’inhabituelle, sombre en haut et blanche en bas, la couleur des représentants de la race est due à la propension des cailles aux mutations, grâce à laquelle les éleveurs ont récemment obtenu non seulement des cailles de smoking, mais aussi des oiseaux au beau “plumage de marbre “. Dans de telles cailles sur fond blanc, un reflet gris bleuté sur les plumes est clairement visible. Il n’est pas rare dans les arrière-cours de pizzas aux couleurs dorées, bleues, fauves. La caille smoking femelle moyenne ne pèse pas plus de 160 grammes et les coqs sont encore plus petits. Mais cela n’empêche pas un oiseau intéressant de porter jusqu’à 280 œufs par an..
caille peinte chinoise
En plus des cailles japonaises, les oiseaux chinois peints avec un ventre rouge et de riches teintes de couleurs sur le cou et le dos sont largement connus dans le monde aujourd’hui. Contrairement aux cailles japonaises, qui sont polygames, cet oiseau préfère passer toute sa vie avec son seul élu. Les cailles sont sans prétention et s’adaptent facilement aux différentes conditions de détention, jalouses de leur propre logement et de sa protection.
Comme ces cailles sont assez petites, des travaux d’élevage sont en cours en Asie et en Europe aujourd’hui pour élever des races avec les meilleures caractéristiques de viande et d’œufs..
caille vierge
Ayant obtenu des résultats significatifs dans la domestication des cailles communes, les aviculteurs tentent avec succès d’élever des oiseaux qui étaient auparavant considérés comme exotiques dans les fermes privées. Un exemple est l’espèce indigène d’Amérique – la caille de Virginie. Il se distingue des races habituelles par un corps allongé, de grands yeux et un bec raccourci. Les oiseaux ont une couleur brun rougeâtre avec des marques noires et blanches brillantes sur les plumes. Des rayures blanches sont clairement visibles sur la tête des mâles..
Ces cailles sont plus grosses que d’habitude, mais il est trop tôt pour parler de leur orientation viande et de la consolidation des caractéristiques de la race, bien qu’après un bon engraissement elles aient une certaine valeur culinaire. La production d’œufs n’est pas non plus excellente. Mais les amateurs d’oiseaux décoratifs apprécieront les cailles de Virginie dorées et enneigées.
Caille de Californie
La plus insolite et la plus belle des cailles est la variété californienne. La tête de cette race de caille est couronnée d’un sultan miniature de plusieurs plumes sombres. Le corps des grands oiseaux, atteignant 25 cm de long, est rond, dense, la queue, bien que plus longue que celle des autres parents, est toujours courte. Les cailles ont une poitrine convexe, décorée de plumes blanchâtres ou jaunes avec une bordure noire, des rayures blanches contrastées sur le front et les joues. Dos olive et col panaché. Les femelles ne sont pas aussi brillantes que les mâles, mais nettement plus brillantes que de nombreux frères domestiqués..
Les oiseaux sont déjà élevés et élevés pour la viande, ainsi que pour la décoration des zones de jardinage. Les oiseaux sont monogames et ont une maturité précoce. Les poussins de cailles californiens peuvent commencer à l’âge adulte dès 35 jours.