Selon leur capacité à augmenter le poids corporel, la production d’œufs et la qualité du plumage, les canards domestiques sont divisés en viande, œuf et ceux élevés pour les plumes et le duvet. Les races populaires de canards pour l’élevage à domicile ont le plus souvent une orientation viande ou viande et viande. Il existe également des variétés intermédiaires avec une bonne production d’œufs et une bonne productivité en viande. Récemment, les aviculteurs ont accordé une attention maximale aux poulets de chair le matin – à maturation précoce, avec une excellente viande maigre et un poids décent.
Toutes les races, lignées et croisements existants sont des descendants du canard colvert, domestiqué et raffiné en Europe et en Asie, et des canards de Barbarie, originaires du continent américain. Malgré la différence d’emplacement, les conditions d’habitat naturel, ces espèces de canards se sont montrées de la meilleure façon lorsqu’elles sont maintenues dans des conditions de grandes et de très petites fermes..
Une description des races de canards, de leurs variétés sauvages et domestiquées, ainsi que des croisements prometteurs aideront l’aviculteur à naviguer dans la variété proposée et à créer un troupeau très productif dans son arrière-cour.
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Canards d’intérieur ou canards musqués
Les canards de Barbarie sont des habitants indigènes d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud. Contrairement aux colverts européens, qui ne peuvent imaginer la vie sans eau, les « femmes américaines » sont calmes quant à l’absence d’étang, de rivière ou de lac à proximité. Ils sont calmes et, lorsqu’ils sont gardés dans une basse-cour commune, leur voix est extrêmement rarement entendue. En raison de cette caractéristique, les oiseaux étaient surnommés les canards muets. Comme les oiseaux amenés de pays lointains ne ressemblaient pas du tout aux canards domestiques habituels, les Européens ont commencé à rechercher les caractéristiques d’autres espèces en eux. Il est évident que les excroissances rouges sur la tête des oiseaux, particulièrement visibles chez les mâles, ont donné lieu à un autre surnom pour les canards – les canards indo, par analogie avec les dindes, avec lesquels la sauvagine n’a aucun rapport.
Les canards de Barbarie viennent dans une variété de couleurs. Contrairement aux volailles ordinaires, elles ne prennent pas de poids aussi rapidement, mais leur viande se caractérise par une faible teneur en matières grasses, une texture délicate et un excellent goût..
Les mâles «américains» de race pure peuvent peser jusqu’à 5 kg, et les femelles, qui sont presque deux fois plus légères, sont bien connues comme d’excellentes couveuses..
Les qualités de viande des Indo-femmes ont attiré l’attention des éleveurs sur elles. Aujourd’hui, parmi les aviculteurs, les hybrides interspécifiques de canards musqués et de viande européens sont très populaires..
canard laqué
Parmi les races de canards pour la reproduction domestique, les oiseaux de l’Empire du Milieu peuvent être considérés comme l’un des plus anciens. Le canard laqué est devenu célèbre il y a plus de trois siècles et n’a pas perdu de sa pertinence à ce jour. Maturité précoce, avec une excellente qualité de viande, les oiseaux robustes et non capricieux sont élevés avec bonheur à la fois dans les grandes fermes et dans les fermes privées, et sont également les géniteurs de nombreuses lignées de races modernes et hybrides de canards à viande. L’un d’eux est le mulard bien connu aujourd’hui, qui est non seulement champion de la prise de poids vif, mais donne également un foie gras et gourmand..
Les représentants pur-sang de la race de Pékin sont des canards blancs avec une forte constitution, une orientation de viande exceptionnelle, un bec jaune-orange, des pattes bien écartées. Les oiseaux ont un long dos, une poitrine bombée, une queue relevée, des ailes puissantes et des yeux bleu foncé.
Les canards de Pékin ont une maturité extrêmement précoce. Déjà à un mois et demi ou deux mois, les jeunes individus prennent jusqu’à 2,5 kg de poids. Au moment de l’abattage, avec une alimentation appropriée, les drakes pèsent environ 4 kg et les femelles ne pèsent que 500 grammes de moins.
Le rendement en viande de la carcasse atteint 66%, cependant, ces canards à viande augmentent facilement non seulement la masse musculaire, mais aussi la graisse, ce qui doit être pris en compte lors de l’élaboration d’un régime.
Canard blanc de Moscou
Le croisement de canards de Pékin avec des représentants d’autres races et espèces donne d’excellents résultats, qui ont été confirmés à plusieurs reprises par les éleveurs nationaux et étrangers. Un exemple digne est celui des canards blancs de Moscou, obtenus à partir de couples parentaux d’un oiseau de Pékin et d’individus de la race Khaki Campbell..
Les canards de chair reproducteurs domestiques ressemblent à bien des égards aux ancêtres de Pékin, tout en montrant la meilleure production d’œufs, qui est maintenue en couches pendant plusieurs années. Cette qualité est très utile pour l’élevage domestique de la race canard. L’oiseau est bien maîtrisé dans différentes conditions climatiques, sans prétention à se nourrir et prend du poids, pas moins que d’éminents ancêtres.
Race de canard de Rouen
Les Français ont longtemps privilégié les races à viande de canards. L’ancienne variété, élevée dans les environs de Rouen sur la base du cheptel local et des colverts sauvages, porte le nom de la ville et bénéficie toujours de l’attention des éleveurs de volailles. Le canard français a conservé la couleur naturelle du plumage, mais en même temps, il diffère de manière frappante des oiseaux sauvages par son gras et le goût le plus délicat de la viande. Les adultes pèsent jusqu’à 5 kg et rivalisent à égalité avec les canards de Pékin et les autres canards à viande. Ainsi, l’oiseau de race rouennaise est toujours impliqué dans les travaux d’élevage et est utilisé pour obtenir des croisements de viande et de viande très productifs..
Canard gris ukrainien
Outre les canards laqués, les plus communs sur le territoire de l’ex-URSS, les oiseaux blancs de Moscou et les canards indo-nés importés à la fin des années 80, les canards ukrainiens de diverses variétés sont toujours populaires en Russie. Le plus souvent, ils parlent d’un canard gris d’orientation de viande avec une masse musculaire bien développée, des os minces et de bons indicateurs de viande et de viande..
L’oiseau de cette race montre clairement des différences dans la coloration des mâles et des femelles. Les drakes peuvent peser jusqu’à 3,5 kilogrammes, tandis que les canards peuvent peser jusqu’à 3 kilogrammes. Le nombre moyen d’œufs pondus est de 120, les poules pondeuses détentrices du record peuvent produire jusqu’à 250 œufs par an.
Canard blanc noir
Un autre sauvagine domestique de sélection ukrainienne est le canard noir à poitrine blanche, obtenu sur la base du bétail local, de la race Pékin et des oiseaux de la variété à viande et à viande kaki-campbell.
Le nom parle avec éloquence de l’apparition de cette race de canard digne d’un élevage domestique. Les canards ont un plumage noir et une plume blanche est tachetée sur la poitrine et la base d’un cou large et fort. Le bec de ces canards ukrainiens, comme les yeux et les pattes, est également noir. Les mâles et les femelles ont des ailes fortes et bien ajustées, des pattes courtes et fortes.
Comparé aux canards blancs de Pékin, cet oiseau mûrit plus longtemps, atteignant un poids maximum de 4 kg seulement en six mois. Le plus souvent, les canards à viande sont abattus à l’âge de 2,5 à 3 mois, lorsque la carcasse pèse environ 2,5 kg et que la viande est la plus délicieuse.
Les oiseaux de cette race peuvent grossir, ce qui doit être pris en compte lors de l’organisation de l’entretien et de l’alimentation. La poule pondeuse produit jusqu’à 130 gros œufs de 80 grammes par an.
canard bachkir
Les leaders dans l’obtention de nouvelles races de canards et de croisements pour l’élevage domestique et industriel en Russie sont aujourd’hui les éleveurs de l’usine d’élevage Blagovarsky en Bachkirie. Grâce à leur travail, le “canard bachkir” est devenu une marque reconnaissable non seulement dans notre pays, mais aussi à l’étranger.
Sur la base des canards de Pékin avec le gène émergent du plumage “sauvage”, une race de canards bachkirs colorés a été créée ici. Il s’agit d’un oiseau de chair à maturation précoce très productif, qui a deux options de couleur : kaki ou brun et noir avec des poitrines blanches.
Une caractéristique des canards bachkirs est une faible teneur en matières grasses de la viande par rapport à la race Pékin ou Blagovar.
Un autre croisement de canards bien connu, Blagovarsky, a été obtenu à l’usine d’élevage bachkir “Blagovarsky”. Il s’agit d’une volaille universelle à base de viande et d’œufs, qui pèse jusqu’à 3,4 kg en sept semaines et qui est en même temps capable de produire jusqu’à 240 pièces d’œufs de haute qualité par an..
Les canetons de cette croix se distinguent par une excellente vitalité et sans prétention. Ils poussent bien aussi bien dans les fermes de type industriel que dans les cours privées..
Canards Bleu Favori
Une race intéressante pour l’élevage à domicile est le canard Blue Favorite. Cette variété a été obtenue par les sélectionneurs de la même entreprise bachkire. Des individus du canard bachkir coloré local sont devenus les ancêtres de ce bel oiseau au plumage inhabituel. La couleur bleu-gris acier n’est pas la seule caractéristique des oiseaux. Les gros canards à chair poussent facilement jusqu’à 5 kg de poids vif, tandis que la qualité de leur viande est meilleure que celle de leurs ancêtres et des célèbres canards de Pékin.
Les jeunes canards Favorite se distinguent par leur excellente endurance et leur vitalité. L’oiseau grandit superbement et avec une alimentation bien choisie, il atteint 3,6 kg de poids en deux mois. Dans une cour privée, les aviculteurs peuvent recevoir 140 œufs par an de pondeuses. Selon la description de la race de canard et les critiques déjà disponibles, l’oiseau est prometteur pour les fermes industrielles et privées..
Canards Agidel
Les canards Agidel élevés en Bachkirie sont les descendants du croisement de viande Blagovarsky, des oiseaux Super M et de la race indienne d’œufs de coureur des canards. Avec une apparence qui parle de l’orientation de la viande du croisement, les oiseaux se distinguent non seulement par d’excellentes données d’alimentation, mais aussi par des performances étonnamment élevées des œufs..
Les canards Agidel ont un corps long et massif, un plumage blanc dense et un merveilleux caractère accommodant. Cette race de canards déjà à l’âge de 7 semaines démontre un poids d’environ 3 kilogrammes, alors qu’une poule est capable de livrer jusqu’à 240 gros œufs par an, pesant au moins 90 grammes.
La viande de cette race de canard est de la plus haute qualité, pas inférieure au mulard ou à d’autres oiseaux à viande d’élevage étranger..
Contrairement aux canards de chair, dont la productivité de la viande dépend en grande partie de la réception d’aliments protéinés, le canard bachkir grandit avec un régime disponible dans n’importe quelle ferme privée, même modeste. Les oiseaux mangent parfaitement toutes les plantes vertes, les céréales, le foin et les déchets de transformation des céréales.
Canard domestique Mulard
Le mulard en raison de sa viande maigre, de sa maturité précoce et de sa productivité record de viande chez les oiseaux aquatiques devient de plus en plus populaire parmi les aviculteurs amateurs et dans les immenses complexes d’alimentation industriels. Pendant ce temps, le canard domestique Mulard ne peut pas à juste titre être qualifié de race. C’est un hybride interspécifique obtenu par croisement de canards Pékin ou d’autres canards eurasiens et de canards amérindiens..
Un couple pour un canard musqué lors de l’obtention d’une progéniture hybride peut être à la fois un oiseau de Pékin et des canards de Rouen, ainsi que des individus d’autres races à viande. Les mulards sont appelés canards de chair en raison de leurs excellentes qualités alimentaires, similaires aux races de poulets à viande. Dans le même temps, l’oiseau se comporte idéalement à la fois lorsqu’il est cultivé dans de grandes fermes et dans des arrière-cours personnelles. Les canards domestiques mularda sont paisibles, calmes et pointilleux.
Pendant quatre mois de garde, le poids de l’oiseau peut atteindre jusqu’à 7 kilogrammes. Les femelles dans les complexes industriels sont plus souvent élevées pour la viande, et les drakes fournissent un excellent foie pour faire du foie gras.
Étant donné qu’une telle génération hybride ne donne pas de progéniture, le troupeau parental n’est pas formé à partir de l’oiseau, il n’obtient pas d’œuf du mulard.
L’hybridation a aidé les aviculteurs à résoudre deux problèmes majeurs avec le musc et le canard laqué. Les premiers, possédant une viande maigre, une propreté et une disposition tranquille, engraissent relativement lentement et n’ont pas trop de poids. Les oiseaux de Pékin sont plus gros, mais prennent rapidement du poids, ils peuvent grossir et perdre en qualité de viande..
Les canards mularda domestiques sont idéaux pour la croissance car ils mûrissent tôt et produisent en même temps une viande délicieuse..
Canard Etoile 53
Des poulets de chair lourds pour la production de viande ont été reçus par les éleveurs de la société française Grimaud frères sélection. Il s’agit d’un croisement très productif, destiné à l’alimentation de viande et à l’obtention de foie gras.
Duck star 53 a un taux de croissance élevé et un gain de poids actif. L’oiseau a un plumage blanc dense, une forte constitution et une large poitrine massive. À l’âge de 50 jours, le poids vif des canetons est de 3,7 kg. La poitrine de viande, la partie la plus précieuse de la carcasse, représente un tiers du poids total de l’oiseau. Dans le même temps, la qualité de la viande de canard français diététique et faible en gras est bien meilleure que celle de la plupart des variétés apparentées. En élevage, cette race de canards s’est montrée résistante aux maladies, non capricieuse et très viable..